Вообще Лаврентий означает "увенчанный лаврами". К русским обрядам и предсказаниям это отношения не имеет, но уж больно имя примечательное.
Что касается обрядов, то в этот день ведьмы на полях "заломы" устраивают. А что такое "залом"? Это очень спутанный пучок стеблей, надломленных в правую и левую сторону, закрученных в узел у самого основания. На Руси, дабы отпугнуть нечисть и не дать ей возможность портить поля, по углам поля втыкали чертополох.
Еще в этот день по дыму из трубы предсказывали погоду. Если дым идет коромыслом, значит скоро тепло. Зола в печи скоро гаснет или дрова в печи плохо разгораются — к оттепели.

Зимний чертополох
Приметы этого дня говорят нам следующее:
- если Лаврентий холодный и сухой – к жаркому 11 августа;
- много инея на деревьях – к обилию меда;
- после метелей у снежных сугробов гребни закруглены - к урожаю;
- на полях снег волнами - к урожаю;
- тетерева по полю ходят - будут сильные морозы;
- собака растягивается на земле – к теплу;
- красная луна – к большому ветру;
- ветер - к сырому году";