Никита Донцов (avianikitoss) wrote,
Никита Донцов
avianikitoss

Category:

Ткемали

Сегодня решил рассказать о ткемали - соус, которого я, к настоящему моменту, приготовил уже в количестве двадцати трех банок и который я вообще стал готовить, когда понял, что слив будет в этом году немеряно. Итак - вот она, слива. Цветет:



А вот так она выглядит в созревшем виде:



Самое сложное в приготовление ткемали, это очистить всю сливу от косточек. Вот это, я скажу вам, мука - каждую сливку разрезать пополам, вынуть косточку. В результате получим вот такой полуфабрикат:



Ну а дальше все очень просто - прогреваем, пропускаем через мясорубку, добавляя острый перец. Потом давленый чеснок, кориандр, специи там всякие - и получаем вот такую массу, готовую для закатывания.



Вот так это происходит - на словах все просто, на деле... Больше шести банок за раз закатать очень сложно, силы заканчиваются. Однако к меня теперь запас этого соуса есть - зимой хорошо к шашлычку пойдет...
Tags: еда, протва
Subscribe

  • G.50 в Испании. Часть вторая, заключительная

    ВВС ИСПАНИИ (EJERCITO DEL AIRE) В течение июля 1939 года авиация националистов претерпела существенную реорганизацию, став ВВС Испании – все это…

  • Новая Рига

    Новая Рига это не только всем известное шоссе, это еще и пивоварня. Достойная она или нет? Именно это и собрались выяснить Альрамир и Никита в своем…

  • G.50 в Испании. Часть первая

    Созданный инженером Джузеппе Габриелли (Giuseppe Gabrielli), одним из лучших конструкторов компании Фиат, G.50 стал первым цельнометаллическим…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • G.50 в Испании. Часть вторая, заключительная

    ВВС ИСПАНИИ (EJERCITO DEL AIRE) В течение июля 1939 года авиация националистов претерпела существенную реорганизацию, став ВВС Испании – все это…

  • Новая Рига

    Новая Рига это не только всем известное шоссе, это еще и пивоварня. Достойная она или нет? Именно это и собрались выяснить Альрамир и Никита в своем…

  • G.50 в Испании. Часть первая

    Созданный инженером Джузеппе Габриелли (Giuseppe Gabrielli), одним из лучших конструкторов компании Фиат, G.50 стал первым цельнометаллическим…