Просо – зерновая культура, из которой получают такую крупу, как пшено. Растение имеет соцветие в виде развесистой метелки. Культивируют этот вид зерновых на территории Европы, Африки, Азии и Америки. Точной информации, где именно впервые начали выращивать просо, нет, но многие исследователи уверены, что это именно Китай. Шелуха проса используется для прикормки птиц и скота. Есть также черное просо, которое используют только для кормления птиц.
В кулинарии просо используют не так часто, и очень жаль, потому как пшенная крупа (производная просо) не только полезная, но еще и вкусная. Самым распространенным блюдом из просо является пшенная каша, однако существует также мука из просо, используемая для различной выпечки. Также просо может служить основой для приготовления кваса.
